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  瓦罐香沸:产品的丰富创新,不等于“大杂烩”

  创新是很多经营者都在做的事情,因为他们都希望能不断的创新美食,去吸引更多消费者的关注,来丰富自己的美食产品,去提高市场的竞争力。可是创新并不是产品的“大杂烩”,并不是把所有的产品都汇集到自己的店里,因为这样会让自己的店失去特色,从而失去更多客源。瓦罐香沸的小编告诉大家,在创新中要符合店面的经营内容,同时要做到有吸引力。



  很经营商总是喜欢上新品,好像增加新品就等同于增加营业额,但事实上并不是这样的。餐饮全行业的盈亏比例基本是三三制,即三分之一赚钱,三分之一持平,三分之一亏损。即使是优秀的餐企,打个八五折,利润空间都不大了。但就算是八五折,对消费者而言,也不是很有吸引力,很难为餐饮店带去多少客流量和收入。

  当下餐饮的流行趋势是追求小而美,做单品突破,拥有爆品思维。小龙虾,烤鱼,黄焖鸡等等,把一个产品做深做透远远好过做十个半生不熟的产品。所以大家在创新的过程中,要注重做单个产品的突破,这样不仅能够快速的打出知名度,而且这一产品还能带动其他产品的销量,赚钱相对来说也是比较简单的。

  在经营中做产品的丰富创新,不等于是做产品的“大杂烩”,在如今的餐饮市场中,产品的“多”,不如“精”,只有做到精致、特别才能得到更好的销量,才能让更多的消费者喜欢,创业者才能够赚取更多的钱。

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