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  瓦罐香沸分享如何巧用工作时间培训员工

  很多中式餐馆管理者总是认为企业开展培训是为员工好、企业好,于是在这种正当理由下,管理者就单方面不断的利用员工下班时间培训。 餐饮企业的特殊性在于劳动强度大,工作时间长。这就为培训的管理与安排带来了难度。培训时间安排不仅让员工无法理解,同时也会带来管理的难度。接下来,瓦罐香沸分享如何巧用工作时间培训员工。

  1、工作优化法

  主要是通过对员工的工作及班次分工的调整,提升工作效率,用节约出来的时间进行培训。如:某企业早班服务员从09∶30-11∶30主要职责是做卫生及餐前准备,通过工作优化及各班次负责工作的梳理后,员工在10∶20分就可以完成卫生与餐前准备工作,这样就会产生出60分钟的员工培训时间。

  2、班前会30分钟培训法

  即利用班前会时间,对餐厅突发事件、部分流程进行讲解,达到培训的目标。值得注意的是,在运作此方法时,更好能够安排员工就座的方式,以增加员工的舒适度。

  3、培训资料学习法

  是采用培训资料发送或张贴的方式,由员工自行学习,再由领导抽查及部分讲解的方式。此方式比较适用于企业制度、酒水知识、常见应变等培训。

  4、随时培训法

  即指领导随人、随事、随地、随时的培训方式。此培训法的优点是通过随时的培训与岗位辅导,让员工快速提升,同时也可以增进员工与领导之间的感情,有利于团队建设。

  瓦罐香沸中式快餐一定要合理利用员工的工作时间进行培训,减少员工多工作的压力,希望每个瓦罐香沸中式快餐店都蒸蒸日上!

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