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  中式营养快餐店应该注重员工的培训工作

  中式营养快餐店应实现稳定经营的方法是什么?一家中式营养快餐店应要时刻注重员工培训,培训内容涵盖很多方面。在安排员工参与培训时,更好由员工自主选择培训课程,弱点补充、强点优化,培训要侧重实用性,多一些特色餐饮知识,多一些销售技巧。员工在店面正常运营方面起了很大的作用。那么,中式营养快餐店应该怎么样进行员工培训工作呢?

  1.培训分店发展史、传统与规章制度等。这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感,使他们了解自己将要就职的情况。可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。酒店规章制度要认真讲解,更好用案例教学,使新员工重视这方面内容的学习。

  2.组织结构及各部门基本职能介绍。介绍整体组织形式,各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。

  3.产品知识、经营信息。新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。产品知识应包括各经营部门的相关信息,以便回答客人,如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等,这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。

  4.仪表仪态、行为规范。将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工,并逐一讲解,示范指导,帮助新员工养成良好的职业风范。

  5.服务技能技巧。这一部分是培训内容中更核心的部分,各分店一方面要定期集中性地安排强化培训,并给予及时指正,特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。此外,也可以采取跟踪辅导方式,在对应师傅的指导下,让新员工逐步独立上岗操作,以经常检查作督导,并及时解答疑难问题,辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。

  中式营养快餐店注重员工的培养才是长久经营之道。

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